Ριζότο με Μανιτάρια και Dirollo Καπνιστό
ΥΛΙΚΑ
150 gr. Dirollo Καπνιστό
300 gr. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο ή γλασέ)
250 gr. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι μέτριο
1 σκελίδα σκόρδο
150 ml. κρασί λευκό
50 gr. ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1100 ml. ζεστό ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός
1 κουταλιά της σούπας δυόσμος
1 κουταλιά της σούπας άνηθος
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μόλις μαλακώσει ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να γυαλίσει.
2. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι ζωμό, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε το ριζότο, προσθέτοντας τον ζωμό, μισό φλυτζάνι κάθε φορά που θα τον απορροφά το ρύζι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα κάθε τόσο.
4. Προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκκομένα και το ξύσμα του λεμονιού λίγο πριν αποσύρουμε το ριζότο από την φωτιά.
5. Στο μεταξύ έχουμε ήδη σωτάρει τα μανιτάρια να μαλακώσουν και τα προσθέτουμε στο ριζότο μαζί με το βούτυρο και το Dirollo τριμμένο.
6. Ανακατεύουμε καλά και το σερβίρουμε ζεστό.
- Τα μανιτάρια, όπως και το τυρί αποτελούν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο το οποίο συμμετέχει στη δημιουργία και διατήρηση γερών οστών, καθώς και στη καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η κατανάλωσή τους αποτελεί πολύ καλή επιλογή για εκείνες τις ομάδες που εμφανίζουν αυξημένες ανάγκες σε ασβέστιο.
Από 728 θερμίδες
Τώρα μόνο 637
Σουφλέ Ταλιατέλες στον Φούρνο με Dirollo Emmental Light
8 μερίδες
45 λέπτά
Από 935 θερμίδες
Τώρα μόνο 785
Ρολά Γαλοπούλας Γεμιστά με Dirollo Emmental Light
-
4 μερίδες
-
55 λέπτά
Από 840 θερμίδες
Τώρα μόνο 650
Μπιφτεκάκια γεμιστά με Dirollo Emmental Light
-
8 μερίδες
-
50 λέπτά
Μυρωδικά όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο μάραθος κ.α. είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβουμε στο χέρι και να τα προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Για σχετική συνταγή.