Φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά με Dirollo Καπνιστό

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετείτε στον πάγκο σας ανοιχτά τα φιλέτα του κοτόπουλου και τοποθετείτε πάνω στο καθένα από μια φέτα γαλοπούλα και από 1 κομμάτι Dirollo Kαπνιστό. Τα κλείνετε ένα ένα και με τη βοήθεια σπάγκου ψησίματος τα δένετε σταυρωτά σε πακέτα.

2. Τα αλατοπιπερώνετε και τα αραδιάζετε σε λαδωμένο πυρέξ. Ανακατεύετε το λιωμένο σκόρδο με το λάδι και με ένα πινέλο αλείφετε τα δεματάκια.

3. Αναμιγνύετε το λάδι που περίσσεψε με το κρασί, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και τα περιχύνετε. Πασπαλίζετε με τα φυλλαράκια του δεντρολίβανου και ψήνετε τα δεματάκια στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα.

4. Στο μεταξύ βάζετε το ρύζι να βράσει σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει.

5. Σε ξεχωριστό πλατύ κα ρηχό σκεύος καίτε το βούτυρο και σοτάρετε το κριθαράκι ωμό όπως είναι μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα καφετί.

6. Στραγγίζετε το ρύζι και το προσθέτετε στο κριθαράκι. Ανακατεύετε καλά και τραβάτε το πιλάφι από τη φωτιά.

7. Σερβίρετε σε κάθε πιάτο από ένα δεματάκι κοτόπουλου και πιλάφι φορμαρισμένο σε φλιτζάνι και πασπαλισμένο με τριμμένο Dirollo καπνιστό.