Καλαμάρια γεμιστά με Dirollo Καπνιστό
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι Dirollo Καπνιστό κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια
1.200 γραμ. καλαμάρια φρέσκα (μέτριου μεγέθους)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλιτζάνι ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 ποτηράκι λευκό κρασί
λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο
οδοντογλυφίδες για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα:
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ λεμόνι (ο χυμός)
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Καθαρίζετε τα καλαμάρια, τα πλένετε και αφού αποκόψετε τα πλοκάμια από το υπόλοιπο σώμα, τα ψιλοκόβετε και τα ρίχνετε σε μπολ.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγανάκι και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα πλοκάμια. Τραβάτε το τηγανάκι από τη φωτιά κι αφού κρυώσει λίγο, προσθέτετε τα ψίχουλα, το Dirollo Καπνιστό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τα καλαμάρια και τα κλείνετε στην άκρη με μια οδοντογλυφίδα.
4. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψάκι και αραδιάζετε τα καλαμάρια στη σειρά. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και το κρασί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια και όχι να ξεροψηθούν, γιατί θα σκληρύνουν.
5. Λίγο πριν βγάλετε τα καλαμάρια από τον φούρνο ετοιμάζετε τη σάλτσα, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα σέικερ.
6. Μόλις βγάλετε τα καλαμάρια από τον φούρνο τα κόβετε σε φέτες και τα σερβίρετε σε πιατέλα. Προσθέτετε στο λαδολέμονο που ετοιμάσατε ό,τι ζουμί έχει το ταψί, ανακατεύετε και περιχύνετε τα καλαμάρια
- Για έξτρα γεύση μπορείτε να βάλετε λίγο γλυκό ή καυτερό τσίλι και στο σερβίρισμα και στη γέμιση.
- Ένα πιάτο με πλούσια περιεκτικότητα τόσο σε χαλκό και σε σελήνιο, στοιχεία τα οποία προλαμβάνουν τη δημιουργία ελευθέρων ριζών στον οργανισμό, όσο και σε ασβέστιο και φώσφορο, η πρόσληψη των οποίων είναι απαραίτητη για την υγιή ανάπτυξη των οστών και των δοντιών, αλλά και για τη διατήρηση του φυσιολογικού PH του αίματος.
Από 714 θερμίδες
Τώρα μόνο 540
Λαζάνια με Γέμιση Γαλοπούλα και Dirollo
8 μερίδες
70 λέπτά
Από 714 θερμίδες
Τώρα μόνο 554
Μουσακάς με Dirollo Καπνιστό
-
6 μερίδες
-
85 λέπτά
Από 460 θερμίδες
Τώρα μόνο 315
Ραβιόλια με Σπανάκι και Dirollo Cottage
-
4 μερίδες
-
70 λέπτά
Μυρωδικά όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο μάραθος κ.α. είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβουμε στο χέρι και να τα προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Για σχετική συνταγή.